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做简易版羊奶焦糖布丁 get冬日温暖与甜蜜

发布日期11:2022-11-25 17:36:52   发布者:hxry    人气:


 

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冬风渐起,寒潮涌动。越是寒冷的天气,越是需要一些温暖甜蜜的存在,给人以慰藉。那小摊上刚烤好的红薯、餐桌上正沸腾的火锅,当然,还有这冒着热气的羊奶,就总让人不自觉地眉头一展,感到满足。

今天,我们也来找寻一下这样简单的幸福,用香醇的羊奶做几个焦糖布丁。作为一种被许多大人和孩子都喜爱的小甜点,从便利店的货架到米其林的菜单都有它的身影,为我们增添一份愉悦的治愈体验。

 

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【羊奶焦糖布丁】

食材:

淡奶油200g、羊奶粉15g(约半包)、饮用水100ml、蛋黄3个、细砂糖5g、热水适量

 

制作步骤:

1、将淡奶油、羊奶粉、饮用水、细砂糖倒入锅中,小火加热,搅拌至砂糖融化离火备用。

2、盛起放凉后,加入蛋黄搅拌均匀。

3、将布丁液倒入滤网中,过滤出大气泡之后,分装入模具中(约7分满即可)。

4、将烤箱预热至170℃(约十分钟左右,可提前开启预热)。

5、将准备好的布丁液放入烤盘中,并在烤盘里注入适量热水(水的高度最少为1cm)。

6、将烤盘放入烤箱中层,上下火170℃烤10-15分钟,至布丁表面微黄上色。

7、取出,在表面撒上一层细砂糖。

8、将烤箱温度调至200℃,再次放入烤盘,烤10-15分钟,待布丁表面微黄后,即可出炉!

 

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一层薄薄的甜脆表皮,一口厚厚的浓郁奶香,轻轻把一勺羊奶焦糖布丁滑进嘴里,wow真的很美妙~

正好周末有空,不如在家自制羊奶焦糖布丁,和父母、恋人、孩子一起美美地享用起来吧!

 

 

 ▶▶▶

1、在烤盘里注入适量热水,是为了用水浴法进行烘烤,成品会更加滑嫩。

2、不同的烤箱存在温差,可以用温度计调整好温差后再进行烘烤。

3、传统的焦糖布丁是要提前熬煮焦糖,再放入布丁液一起烘烤成型。我们今天做的简易版,可以直接省略掉熬煮焦糖的步骤,在表面撒上细砂糖,利用高温将砂糖烘烤成焦糖,这样也可以感受到焦糖酥脆的口感。